1. MENUS
2. CARTE
3. TABLE DE FÊTE
4. PLATEAUX
5. VOS COORDONNÈES

INFORMATIONS GÉNÉRALES

CHOIX ENTRE 2 FORMULES

MENU ENFANT — 15 €

Le cromesquis des fromages du Plateau, compotée de pommes et poires
Le burger du petit chef, sauce secrète
Le dessert « comme les grands »

ZAKOUSKIS

Les rillettes de gibier, confit d’airelles
Le tataki de thon rouge et wakamé
Le croustillant de scampis, émulsion coco
Le lard fermier fumé au foin, crème épaisse

La royale de foie gras parfumé à la cannelle
Les Saint-Jacques juste snackées,déclinaison de pommes du Plateau
La tartelette tiède au Herve doux, sirop d’Aubel
La brouillade d’oeufs à la truffe

ENTRÉES FROIDES

ENTRÉES CHAUDES

PLATS

DESSERT NOËL (valable du 18/12 au 25/12)

La bûchette « Chez Blanche »

DESSERT NOUVEL AN (valable du 26/12 au 04/01)

Le trio de Merveilleux : chocolat, noisettes torréfiées, pistaches

ZAKOUSKIS

Les rillettes de gibier et confit d’airelles
Le tataki de thon rouge et wakamé
La royale de foie gras parfumé à la cannelle
Les Saint-Jacques juste snackées, déclinaison de pommes du Plateau

Le croustillant de scampis, émulsion coco
Le lard fermier fumé au foin, crème épaisse
La tartelette tiède au Herve doux, sirop d’Aubel
La brouillade d’oeufs à la truffe

MISES EN BOUCHE (verrine 80 gr) - 4,5€/pièce

ENTRÉES FROIDES

ENTRÉES CHAUDES

PLATS

Tous nos plats sont accompagnés de pommes dauphine, mini-carottes, chicons, légumes racines du moment

FROMAGES

TABLE DE FÊTE

Partagez un moment de convivialité en famille ou entre amis, une formule facile, chaque plat en portion individuelle. L’assortiment de 4 zakouski chauds et froids (voir menu Noël et Nouvel An)
6 dégustations :

La truite saumonée et fumée par nos soins au cèdre, tartare de légumes de saison, crème épaisse au citron vert

Le millefeuille de foie gras, compotée de pommes d’Aubel, pain brioché aux raisins de Corinthe

Le capuccino de champignons des bois, crème fouettée aux châtaignes

Le filet de poule faisane laqué au sirop de Liège, quinoa façon risotto aux saveurs hivernales, tuile aux agrumes

Le civet de biche Grand Veneur, potimarron confit, moelleux de pommes de terre

Le dos de lieu noir snacké, poireaux fumés, beurre blanc au champagne

Noix fumée, bresaola, saucisson italien, jambon à l'os (80gr)

Choix entre plusieurs fromages (250 gr)

Pommes de terre, salade mixte, raisins, fruits secs, pommes, champignons jeunes oignons, oignons rouges, œufs de caille, petits oignons balsamique

2x 1/2 crabes cuits, 100gr de bulots cuits maison, 100 gr de bigorneaux cuits, 8 crevettes roses (fraîches) cuites, 50 gr de crevettes grises jumbo, 2 x langoustines cuites, Mayonnaise maison, citron

6 huîtres N°3, 2x 1/2 homards cuits 5/6, 200 gr bigorneaux cuits, 200 gr bulots cuits maison, 100 gr de crevettes grises jumbo, 12x crevettes roses (fraîches) cuites 40/60, Mayonnaise maison, citron

6x huîtres N°3, 2x 1/2 homards cuits 5/6, 10x couteaux cuits, 200gr bulots cuits maison, 100 gr de crevettes grises jumbo, 4x pinces de crabe/tourteau cuites, 8x crevettes (fraîches) cuites 40/60, 4x langoustines cuites, 5x amandes sous atmosphère, Mayonnaise maison, citron

VOS COORDONNÈES