Les rillettes de gibier et confit d’airelles
Le tataki de thon rouge et wakamé
La royale de foie gras parfumé à la cannelle
Les Saint-Jacques juste snackées, déclinaison de pommes du Plateau

Le croustillant de scampis, émulsion coco
Le lard fermier fumé au foin, crème épaisse
La tartelette tiède au Herve doux, sirop d’Aubel
La brouillade d’oeufs à la truffe

Noix fumée, bresaola, saucisson italien, jambon à l'os (80gr)

Choix entre plusieurs fromages (250 gr)

Pommes de terre, salade mixte, raisins, fruits secs, pommes, champignons jeunes oignons, oignons rouges, œufs de caille, petits oignons balsamique

2x 1/2 crabes cuits, 100gr de bulots cuits maison, 100 gr de bigorneaux cuits, 8 crevettes roses (fraîches) cuites, 50 gr de crevettes grises jumbo, 2 x langoustines cuites, Mayonnaise maison, citron

6 huîtres N°3, 2x 1/2 homards cuits 5/6, 200 gr bigorneaux cuits, 200 gr bulots cuits maison, 100 gr de crevettes grises jumbo, 12x crevettes roses (fraîches) cuites 40/60, Mayonnaise maison, citron

6x huîtres N°3, 2x 1/2 homards cuits 5/6, 10x couteaux cuits, 200gr bulots cuits maison, 100 gr de crevettes grises jumbo, 4x pinces de crabe/tourteau cuites, 8x crevettes (fraîches) cuites 40/60, 4x langoustines cuites, 5x amandes sous atmosphère, Mayonnaise maison, citron